Opis
Šumski med (medljikovac) sa Homoljskih planina je najtamniji i najgušći med u našoj ponudi. Ne nastaje od cvetnog nektara nego od medne rose koju pčele sakupljaju sa listova hrasta, bukve i javora. Zato ima jak, blago opor ukus, izraženu aromu šume i znatno više minerala od svetlih vrsta meda. Vadimo ga sa sopstvenog pčelinjaka i punimo u staklo, bez zagrevanja i bez filtriranja.
Šumski med (medljikovac) — po čemu se razlikuje od cvetnog meda
Razlika počinje od izvora. Bagremov i livadski med pčele prave od nektara cvetova. Šumski med nastaje od medljike — slatkih kapljica koje se u letnjim mesecima skupljaju na lišću šumskog drveća. Taj sok prolazi kroz drugačiji put do saća i rezultat je med koji izgleda i deluje potpuno drugačije.
- Boja: od tamno braon do gotovo crne, sa crvenkastim odsjajem na svetlu
- Gustina: vrlo gust, sporo se sliva sa kašike
- Ukus: jak i pun, blago opor, bez oštrine u grlu, sa mirisom smole i šume
- Kristalizacija: sporija nego kod livadskog meda — često ostaje tečan i po godinu dana
- Minerali: sadrži znatno više gvožđa, kalijuma i magnezijuma nego svetli med
Zbog te tamne boje ljudi ga često traže i pod nazivima crni med, medun ili medljikovac. Reč je o istom proizvodu.
Kako nastaje šumski med na Homolju
Homoljske planine su retko naseljene i pod gustom listopadnom šumom. Košnice iznosimo na pašu daleko od njiva i saobraćajnica, pa pčele sakupljaju medljiku u okolini u kojoj nema prskanja. Medljikova paša nije svake godine ista — u sušnim godinama je slabija, pa se količina šumskog meda razlikuje od sezone do sezone. Ono što izvadimo, to i prodajemo; ne dokupljujemo med sa strane.
Specifikacija
| Naziv | Šumski med (medljikovac) sa Homolja |
| Pakovanje | Staklena tegla 1 kg (na upit i 0,5 kg) |
| Cena | 1.300 din / kg |
| Sastav | 100% med od medljike — bez dodatog šećera, sirupa, arome i vode |
| Poreklo | Sopstveni pčelinjak, Homoljske planine, Petrovac na Mlavi |
| Obrada | Sirov i nefiltriran, bez zagrevanja i pasterizacije |
| Boja i ukus | Tamno braon do crna, jak i blago opor ukus |
| Čuvanje | Na sobnoj temperaturi, u zatvorenoj tegli, dalje od sunca i jakih mirisa |
| Rok trajanja | 2 godine od punjenja; med i posle toga ostaje ispravan ako se pravilno čuva |
Kako se koristi šumski med
Šumski med se koristi kao i svaki drugi med, samo je ukus jači. Uobičajena količina je jedna do dve kašičice dnevno, najčešće ujutru pre doručka. Deca preko godinu dana obično dobijaju upola manje. Kako je ukus jak, mnogi ga radije uzimaju uz jogurt, kajmak ili tvrdi sir nego samog. U čaju ga treba dodavati tek kada se napitak prohladi — jako vruća voda kvari mirisne materije i enzime.
Ako se med u tegli ušećeri, to je znak da je prirodan. Vrati se u tečno stanje tako što se tegla stavi u mlaku vodu do 40°C. Nikako ne stavljati u mikrotalasnu.
Napomena: ovo je prehrambeni proizvod, a ne lek. Tradicionalno se koristi kao dodatak ishrani i podrška svakodnevnoj energiji, ali ne leči bolesti i ne zamenjuje pregled i savet lekara. Ako imate zdravstvenu tegobu, obratite se lekaru.
U kuhinji se dobro slaže sa orasima, suvim voćem i tvrdim sirevima, a koristi se i u marinadama za meso jer daje tamnu boju i punu, blago gorkastu notu koju svetle vrste nemaju. Jedna kašika je dovoljna za veći tanjir — ukus je izražen i lako preovlada.
Mere opreza
- Bebe mlađe od godinu dana ne smeju med — rizik od botulizma
- Osobe sa dijabetesom da se posavetuju sa lekarom; med podiže šećer u krvi kao i drugi slatkiši
- Alergični na pčelinje proizvode, polen ili ubod pčele — oprez, počnite od vrlo male količine
- Astmatičari i osobe sklone alergijskim reakcijama neka prvo provere podnošljivost
- Trudnice i dojilje neka o dodacima ishrani pitaju svog lekara
- Med je kaloričan — u ishrani zamenjuje šećer, ne dodaje se uz njega
Zašto šumski med (medljikovac) vredi kupiti direktno od pčelara
Pčelarska porodica Miladinović pčelari na Homolju preko osam decenija, kroz četiri generacije. Nema posrednika, nema prepakivanja: med koji dobijete izvađen je iz naših košnica i napunjen u našoj kući. Zato možemo da kažemo iz koje je paše i iz koje godine.
Šumski med se na tržištu najčešće falsifikuje — kuvanim šećerom, karamelom ili mešanjem sa jeftinijim uvoznim medom. Kupovinom direktno od pčelara to zaobilazite. Ako vam nešto ne odgovara, javite se i rešićemo.
Iz iste kuhinje: livadski med sa Homolja za one koji vole blaži ukus, bagremov med koji najduže ostaje tečan i matična mleč za one koji traže nešto jače od meda.
Česta pitanja
Da li je šumski med isto što i medljikovac?
Jeste. Šumski med (medljikovac), medun i crni med su narodni nazivi za isti proizvod — med koji nastaje od medne rose, a ne od cvetnog nektara.
Zašto je skuplji od običnog meda?
Nije — kod nas je cena ista, 1.300 dinara po kilogramu. Ali medljikova paša izostane u sušnim godinama, pa ga ponekad jednostavno nema.
Da li se šumski med kristališe?
Šumski med se kristališe sporije od livadskog i često ostaje tečan mesecima. Ako se ušećeri, stavite teglu u mlaku vodu.
Kako da znam da je pravi?
Pravi je gust, taman i jakog ukusa, sa gorkastim tonom na kraju. Šalje se direktno sa pčelinjaka, sa podacima o pašnoj godini.
Kako se plaća i koliko čeka na isporuku?
Plaćanje je pouzećem, kuriru pri preuzimanju. Paket stiže za 1–3 radna dana na teritoriji Srbije.
Plaćanje pouzećem · Dostava 1–3 radna dana · Direktno od pčelara sa Homolja · Viber 065/8945-789
