Opis
Šta je medovača
Medovača je rakija od meda. Nastaje spajanjem kvalitetne rakije i pravog pčelinjeg meda, a kod nas ide i propolis. Piće je koje su naši preci pravili i cenili još od doba starih Slovena.
Naša je 0,7 l za 1.100 dinara, pravljena ručno u malim serijama po recepturi porodice Miladinović.
Medovača, medovina i medica — nisu isto
Tri imena koja se stalno mešaju, a tri različita pića:
- Medovača — rakija sa medom. Jaka, žestoko piće.
- Medovina — vino od meda. Nastaje vrenjem meda i vode, slabija je, spada u vina.
- Medica — voćna rakija zaslađena medom, gde med dolazi naknadno kao zaslađivač.
Prava medovača svoj karakter duguje spoju kvalitetne rakije i pravog meda, ne samo sladunjavosti.
Kako se pravi medovača
Ne krijemo postupak — jednostavan je, samo traži strpljenje i dobre sastojke.
- 1. Uzme se kvalitetna rakija. Kakva rakija — takva medovača; loša rakija se medom ne popravlja.
- 2. Med se rastvori u manjoj količini rakije, hladnim postupkom, mešanjem. Ne zagreva se.
- 3. Tako rastvoren med se sjedini sa ostatkom, uz propolis ako se koristi.
- 4. Ostavi se da odstoji, na tamnom i hladnom mestu, najmanje nekoliko nedelja. Za to vreme se ukusi slože i medovača postane mekša.
- 5. Procedi se i flašira.
Odnos meda i rakije je stvar ukusa i domaćinstva. Više meda daje blaže i slađe piće, manje meda ostavlja rakiju u prvom planu.
Kako naša medovača nastaje
Koristimo isključivo domaći homoljski med sa naših košnica i rakiju vrhunskog kvaliteta, uz dodatak propolisa koji joj daje dodatnu aromu i blagu gorčinu na kraju.
U njoj nema dodatog šećera, veštačkih aroma ni bilo kakvih aditiva. Zbog meda ima zlatnu boju, blag miris i mekan, pun ukus — po tome se i prepoznaje.
Kako se služi
- Rashlađena, u manjim čašicama — tada se aroma meda najlepše oseti.
- Kao aperitiv pre obroka ili digestiv posle jela.
- Uz suvomesnato, tvrde sireve i orahe.
- Na sobnoj temperaturi otkriva drugačiju nijansu — vredi probati oba načina.
Kao poklon
Zbog boje, prirodnog sastava i priče iza sebe, medovača je jedan od naših najtraženijih poklona. Ljudi je nose kad idu u goste, na slavu, ili šalju rodbini u inostranstvo.
Čuvanje
Na tamnom i hladnom mestu, uspravno, u dobro zatvorenoj flaši. Ne treba joj frižider dok se ne otvori. Vremenom se ukus dodatno slaže — medovača ne stari loše.
Ako se na dnu s vremenom pojavi blag talog, to je med i propolis; promućkaj pre sipanja.
Odakle dolazi
Porodično pčelarstvo koje je 1945. godine započeo Dragiša Lazarević, danas u četvrtoj generaciji. Med koji ide u medovaču dolazi sa istih livada Homoljskih planina sa kojih puni i naše tegle.
Mere opreza
- Alkoholno piće. Namenjeno isključivo punoletnim osobama. Konzumirati odgovorno i umereno.
- Ne piti pre vožnje niti uz lekove.
- Trudnice i dojilje — ne.
- Sadrži med — osobe alergične na pčelinje proizvode treba da je izbegavaju.
Medovača je alkoholno piće, ne lek. Nikakvo lekovito dejstvo joj se ne pripisuje.
Česta pitanja
Šta je medovača?
Rakija od meda — kvalitetna rakija u kojoj je hladnim postupkom rastvoren med. Kod nas se dodaje i propolis.
Koja je razlika između medovače i medovine?
Medovača je rakija sa medom, žestoko piće. Medovina je vino od meda, nastaje vrenjem meda i vode i znatno je slabija.
Kako se pravi medovača?
Med se hladnim postupkom rastvori u rakiji, smeša odstoji nekoliko nedelja na tamnom mestu, pa se procedi i flašira. Ceo postupak je opisan gore.
Koliko košta ovaj napitak?
1.100 dinara za flašu od 0,7 l. Plaćanje pouzećem, isporuka za jedan do dva radna dana.
Kako se najbolje pije?
Rashlađena, u manjim čašicama, kao aperitiv ili digestiv.
Da li ima dodatog šećera?
Nema. Slatkoća dolazi isključivo od meda.
Kako se čuva?
Uspravno, na tamnom i hladnom mestu. Frižider nije potreban. Vremenom se ukus dodatno slaže.
Recenzije
Još nema komentara.