Opis
Med od borovih iglica je pčelinji med u kome su macerirani mladi borovi izdanci. Kod nas je to naš tamni šumski med sa Homolja i izdanci bora — i ništa više. Bez dodatog šećera, vode, alkohola i arome. Izdanci stoje u medu 6 nedelja, u tami, dok med ne primi smolu, miris i boju bora. Ništa se ne zagreva preko 40 °C.
Otac ih je nabrao u maju
Mladi borovi izdanci beru se svega nekoliko nedelja godišnje — u maju, dok su svetlozeleni, mekani i dok se lome među prstima. Čim počnu da drvene, aroma opada, a gorčina raste.
Ovogodišnje je nabrao otac, u šumama iznad sela, po suvom danu i daleko od puta. Uzimaju se samo bočni izdanci, po nekoliko sa svakog stabla, nikad vršni pupoljak — tamo gde se otkine, drvo te godine više ne raste u tom pravcu. Zato se ide od stabla do stabla i zato se od cele šume nabere jedna korpa.
Tri različite stvari se prodaju pod istim imenom
Ovo je najvažnije da razumete pre kupovine, jer se pod nazivom „borov med“ najčešće ne prodaje med.
| Šta je | Kako nastaje | Da li je med |
|---|---|---|
| Sirup od borovih izdanaka | šećer, voda i iglice, na suncu ili kuvano | Ne — pčele ne učestvuju |
| Šumski med | pčele skupljaju medljiku koju na boru i hrastu luče | Da, taman iz Srbije |
| Med sa borovim izdancima (ovo ovde) | izdanci se hladno maceriraju u zrelom pčelinjem medu | Da — med je preko 90 % |
Savez pčelarskih organizacija Srbije javno je upozorio da je proizvod koji se godinama prodavao kao „borov med“ na planinskim pijacama zapravo mešavina šećera, vode i borovih iglica, kuvana dok se ne zgusne, i da sa pčelama nema nikakve veze. Zato naš proizvod nosi ime po onome što jeste.
Zašto tamni šumski med, a ne bagremov
Većina sličnih proizvoda pravi se na bagremovom medu, jer je svetao i jeftin. Mi smo uzeli naš tamni šumski med: gušći je, bogatiji mineralima i ima dovoljno sopstvenog karaktera da izađe na kraj sa smolastom notom bora. Bagrem je za ovo previše blag — bor ga potpuno pokrije.
Specifikacija
| Sastav | tamni šumski med sa Homolja i mladi izdanci belog bora (Pinus sylvestris) — med čini preko 90 % |
|---|---|
| Neto masa | 500 g |
| Cena | 1.100 RSD |
| Berba izdanaka | maj 2026, šume Homolja, najmanje 200 m od puta |
| Postupak | hladna maceracija 6 nedelja, bez zagrevanja preko 40 °C |
| Boja i ukus | tamni jantar; balzamičan i smolast, sa blago gorkastim završetkom |
| Rok upotrebe | 18 meseci od punjenja |
| Čuvanje | 15–20 °C, tamno, dobro zatvoreno — ne u frižideru |
| Proizvođač | Pčelarstvo Miladinović, Petrovac na Mlavi |
Kako se pravi — ceo postupak, bez skrivanja
- Biramo lot tamnog meda i merimo mu vlagu refraktometrom. Koristi se samo zreo med, vrcan iz zapečaćenog saća.
- Izdanci se prebiraju i grubo seku, da se otvori što više preseka.
- Redaju se naizmenično sa medom, tako da poslednji sloj uvek bude med — ništa ne sme da viri iznad njega.
- Tegle stoje na 20–22 °C, u mraku, 6 nedelja, i okreću se svakih nekoliko dana.
- Proceđuje se kroz sito i gazu, ostavi da se slegne, pa se skine pena.
- Puni se u tegle, sa brojem šarže i datumom.
Ne kuvamo i ne zagrevamo iznad 40 °C. Zagrevanjem se gube enzimi koje unose pčele i raste HMF — a onda to više nije med nego sirup.
Kakav je ukus i zašto je blago gorak
Miris je odmah prepoznatljiv — borova šuma posle kiše. Ukus je pun i balzamičan, sa smolastim i blago citrusnim tonom i laganom gorčinom na kraju. Ta gorčina nije mana: dolazi od smole i eteričnog ulja mladih izdanaka, α-pinena i limonena, i najbolji je znak da je u tegli zaista bio bor, a ne aroma. Med koji miriše na bor a nema tu notu obično je aromatizovan.
Kako se koristi med od borovih iglica
- Odrasli: jedna kašika ujutru, po potrebi i uveče.
- Deca preko godinu dana: pola kašike.
- U čaju: čaj mora biti mlak, ispod 40 °C. U vrelu tečnost med se ne stavlja. Sačekajte da se ohladi toliko da može da se pije, pa tek onda umešajte med.
- Prija i na hlebu, uz orahe, ili uz šolju mleka pred spavanje.
Direktno od pčelara, ne od preprodavca
Pčelarimo u Homolju od 1945. godine, četvrta generacija, 211 košnica, osmoro nas u porodici. Med od borovih iglica u ovoj tegli mi smo izvrcali, izdanke smo mi nabrali, i tegle smo mi punili. Kad kupujete direktno od pčelara, znate koja je paša i kog je datuma punjeno — kod preprodavca to niko ne može da vam kaže.
Mere opreza — pročitajte pre kupovine
- Trudnice i dojilje: Neki četinari sadrže izokupresinsku kiselinu, za koju je kod životinja dokazano da može da izazove pobačaj. Kod ljudi to nije ispitano, ali dok nije — iz opreza ne.
- Deca mlađa od godinu dana: nikakav med, pa ni ovaj — zbog rizika od botulizma kod odojčadi.
- Dijabetičari: med je koncentrovan izvor šećera i podiže nivo glukoze u krvi. Nije zamena za terapiju i uzima se samo uz dogovor sa lekarom.
- Alergije: oprez kod alergije na pčelinje proizvode i na smolu četinara.
- Ako sami berete: tisa i tuja su otrovni četinari i lako se zamene sa borom. Tisa raste kao ukrasna živica po dvorištima i grobljima, ima mekane iglice u dva reda i crvene bobice umesto šišarki. Ako niste sigurni koje je drvo — ne berite.
- Ovo je hrana, a ne lek. Ako imate uporan kašalj, temperaturu, gušenje ili tegobe koje ne prolaze — idite kod lekara i ne odlažite propisanu terapiju.
Jedna serija godišnje
Med od borovih iglica ima jednu seriju .Izdanci se beru samo u maju, a maceracija traje mesec i po. Ovaj med se puni jednom godišnje, u ograničenoj količini. Kad se potroši, sledeća serija je tek naredne godine — nema dokupljivanja i nema „uvek na stanju“.
Često postavljana pitanja
Da li je ovo pravi med?
Jeste. Osnova je naš tamni šumski med sa Homolja, a jedini dodatak su mladi borovi izdanci. Nema šećera, vode ni sirupa.
Po čemu se razlikuje od sirupa od borovih iglica?
Sirup se pravi od šećera i iglica, uz sunce ili kuvanje, i u njemu nema meda. Ovde je obrnuto — med je preko 90 % proizvoda, a ništa se ne zagreva.
Da li pomaže kod kašlja?
Med umiruje nadražaj u grlu i olakšava suv, nadražajni kašalj — to važi i za običan med, kod dece starije od godinu dana. Ali ovo je namirnica, a ne lek: ne leči bronhitis, upalu pluća ni astmu i ne zamenjuje terapiju koju vam je propisao lekar.
Koliko košta i koliko traje jedna tegla?
Tegla od 500 grama košta 1.100 dinara. Od kilogram 1900 dinara.Uz jednu kašiku dnevno, traje oko mesec dana. Rok upotrebe je 18 meseci od punjenja.
Zašto je blago gorak?
Zbog smole iz mladih borovih izdanaka. To je normalno i znak je da je bor zaista bio u tegli, a ne aroma.
Da li može da se ušećeri?
Može, kao i svaki pravi med — to je dokaz da je prirodan. Vratite ga u tečno stanje na pari ili u posudi sa toplom vodom, do najviše 40 °C, nikad u mikrotalasnoj.
Kako se čuva?
Na 15–20 °C, u tami i dobro zatvoreno. Ne u frižideru — hladnoća ubrzava kristalizaciju.
Iz naše ponude: Šumski med sa Homolja · Med za pluća i kašalj · Vrste meda i po čemu se razlikuju · Svi proizvodi
Recenzije
Još nema komentara.