Opis
Čuvarkuća i med — stari domaći recept iz Homolja
Čuvarkuća i med je jedna od onih kombinacija koje se u našem kraju prave otkad se zna. Debeli, sočni listovi čuvarkuće i domaći med — ništa drugo. Mi je pravimo ručno, u malim serijama, po recepturi porodice Miladinović.
500 g za 1.100 dinara, 1 kg za 1.900 dinara. Med je sa naših košnica na Homolju.
Šta je čuvarkuća
Čuvarkuća (Sempervivum tectorum) je niska sukulentna biljka koja raste u rozetama debelih, mesnatih listova. Kod nas je narod sadio na krovovima kuća — otud i ime: verovalo se da čuva kuću od groma. Latinsko sempervivum znači „uvek živa“, jer preživi i sušu i mraz.
List čuvarkuće je pun soka, sluzavog i blago kiselkastog. Taj sok je ono zbog čega se biljka vekovima koristi u domaćinstvu.
Kako se koristi med sa čuvarkućom
Jedna kašika dnevno, najbolje pre jela. Ukus meda je čini prijatnom, pa je uzimaju i deca starija od godinu dana. Uzimaj uvek suvom kašikom — vlaga je jedino što ovoj smeši smeta.
Tegla od 500 g pri toj dozi traje oko mesec dana.
U narodnoj tradiciji Balkana čuvarkuća i med se uzima kao svakodnevna namirnica, obično ujutru. Najčešće u periodima kada čovek oseća da mu treba više snage: zimi, posle napora, u promeni sezone.
Med u toj kombinaciji nije samo zaslađivač. On je i prirodni konzervans: zbog niskog sadržaja vode i visoke gustine čuva sok čuvarkuće mnogo duže nego što bi se sam sačuvao.
Da budemo jasni: Ako imaš zdravstvenu tegobu, ona se rešava kod lekara.
Sastav i čuvanje
- Sastav: sveža čuvarkuća i domaći homoljski med. Ništa drugo.
- Bez konzervanasa, aroma, boja i dodatog šećera.
- Pakovanje: staklena tegla, 500 g ili 1 kg.
- Čuvanje: na tamnom i hladnom mestu; posle otvaranja u frižideru.
- Priprema: ručno, u malim serijama, nefiltrirano.
Zašto baš naša čuvarkuća i med
Med koji ide u ovu teglu dolazi sa livada Homoljskih planina, iz naših košnica. Porodično pčelarstvo koje je 1945. godine započeo Dragiša Lazarević, danas u četvrtoj generaciji. Osamdeset i jedna godina na istom terenu.
Med ne otkupljujemo i ne mešamo sa kupovnim. Čuvarkuću beremo sami. Zato serije nisu velike i zato ponekad nema odmah svega.
Želite sami da napravite?
Mere i postupak korak po korak stoje u našem tekstu čuvarkuća i med — recept. Isti recept po kome je i mi pravimo. Recept ti ne krijemo — a ako nemaš čuvarkuću ili nemaš vremena, teglu možeš kupiti ako ti je tako lakše.
Šta ide uz nju
Uz čuvarkuću i med lepo idu perga u medu, matična mleč i propolis kapi.
Poručivanje i isporuka
Plaćanje pouzećem ili karticom. Isporuka za 1–2 radna dana širom Srbije. Šaljemo direktno sa gazdinstva, bez posrednika.
Česta pitanja o čuvarkući i medu
Šta je čuvarkuća i med?
Mešavina svežih listova čuvarkuće i domaćeg meda, bez ičega drugog. U narodnoj tradiciji se uzima kao svakodnevna namirnica, obično kašika ujutru pre jela.
Koliko košta čuvarkuća i med?
500 g — 1.100 dinara, 1 kg — 1.900 dinara. Plaćanje pouzećem, isporuka za jedan do dva radna dana.
Koliko se uzima dnevno?
Uobičajeno jedna kašika dnevno, pre jela i uveče pre spavanja. Tegla od 1 kg tako traje oko mesec dana.
Smeju li deca?
Deca starija od godinu dana da, u manjoj količini. Mlađoj deci se med ne daje zbog rizika od botulizma.
Gde se čuva i koliko traje?
Na tamnom i hladnom mestu, posle otvaranja u frižideru, i uvek se vadi suvom kašikom. Med je prirodni konzervans, pa smeša traje dugo.
Od kog meda se pravi?
Od našeg domaćeg meda sa livada Homoljskih planina, iz sopstvenih košnica. Med ne otkupljujemo i ne mešamo sa kupovnim.
Kako se pravi čuvarkuća sa medom?
Oko 200 g opranih i osušenih listova sitno se isecka, pomeša sa 500 g meda i ostavi nedelju dana na tamnom mestu. Ceo postupak je u tekstu čuvarkuća i med — recept.
Recenzije
Još nema komentara.