Opis
Šta je Amosova pasta
Amosova pasta je mešavina meda, oraha, suvog voća i limuna. Šest sastojaka, bez kuvanja i bez dodatog šećera — suvo voće se samelje, pomeša sa medom i limunom i odmah pakuje.
Recept se pripisuje Nikolaju Amosovu (1913–2002), sovjetskom kardiohirurgu koji je radio u Kijevu i bio jedan od pionira hirurgije srca u Sovjetskom Savezu. U narodu se prenosi priča da ju je preporučivao pacijentima posle operacija. Treba biti pošten: to je predanje koje se prenosi decenijama, a ne dokumentovana medicinska preporuka — i mi ga ne prodajemo kao takvo.
Amosova pasta je hrana — kalorična, gusta i hranljiva namirnica. Nije lek, ne leči bolesti srca i ne zamenjuje nijednu terapiju koju je odredio kardiolog.
Sastav
| Sastojci | homoljski med, orasi, suve kajsije, suve šljive, grožđice, limun |
| Pakovanje | staklena tegla, 1 kg |
| Cena | 1.900 din |
| Poreklo | Homoljske planine, Petrovac na Mlavi |
| Priprema | ručna, bez kuvanja, bez dodatog šećera i konzervanasa |
Limun ide sa korom — zato mora biti dobro opran. Orasi su domaći, iz ovdašnjih bašta, i melju se tek kad se pasta pravi, jer mlevena jezgra brzo užegnu.
Šta svaki sastojak donosi
- Med — osnova i prirodni konzervans. Zbog njega pasta traje bez ijednog dodatka.
- Orasi — jezgra bogata nezasićenim masnim kiselinama i biljnim proteinom.
- Suve kajsije i grožđice — prirodan izvor kalijuma.
- Suve šljive — biljna vlakna, i ono što pasti daje gustinu.
- Limun sa korom — kiselina koja preseca slatkoću i vitamin C.
Kako se koristi
Uobičajeno je jedna kašika ujutru, sama ili na parčetu hleba. Nekima je dovoljna i kašičica — pasta je gusta i kalorična.
Ne stavlja se u vreo napitak. Odlična je uz jutarnju kašu, jogurt ili kao namaz.
Napomena: pasta je bogata prirodnim šećerima iz meda i suvog voća. Ako pratiš unos šećera ili imaš dijabetes, o količini se posavetuj sa svojim lekarom.
Česta pitanja
Kako se pravi Amosova pasta kod kuće?
Uobičajena kućna varijanta je jednake količine oraha, suvih kajsija, suvih šljiva i grožđica — sve samleti, dodati jedan ceo limun sa korom i preliti medom dok se ne poveže. Naša se pravi po istom principu, samo sa medom iz sopstvenih košnica i orasima koji se melju istog dana.
Koliko traje?
Dva meseca na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj tegli, do šest meseci u frižideru. Kraće od čistog meda — zato što suvo voće i orasi nose vlagu i masti.
Zašto se u frižideru stvrdne?
Med se na hladnom zgusne, a mlevena jezgra se stegnu. Izvadi teglu pola sata pre upotrebe i pasta se vrati u mazivo stanje.
Da li deca mogu?
Deca starija od godinu dana mogu, u manjoj količini. Sadrži orahe — pazi ako u porodici ima alergije na koštunjavo voće.
Ima li dodatog šećera?
Nema. Sva slatkoća dolazi iz meda i suvog voća. Nema ni konzervanasa, ni aroma, ni boja.
Da li je ista kao „bomba za krvnu sliku”?
Slična je po ideji, ali nije isto — recepti se razlikuju po sastojcima i odnosima. O sličnim domaćim mešavinama pisali smo i u tekstu bomba sa medom za krvnu sliku.
Ko je pravi
Pčelarska porodica Miladinović sa Homoljskih planina. Posao je 1945. godine započeo deda Dragiša Lazarević, a danas je za košnicama četvrta generacija — osamdeset jedna godina na istim livadama kod Petrovca na Mlavi.
Iz iste kuhinje
✅ Plaćanje pouzećem | 🚚 Dostava za 24 sata od slanja | 🐝 Direktno od pčelarske porodice Miladinović | 📞 Viber 065/8945-789
