Opis
Šta je perga i po čemu se razlikuje od polena
Čista Perga je polen koji su pčele prevrele u saću. Zato je narod zove pčelinji hleb — pčele ga prave da bi ga jele zimi i da bi njime hranile leglo. To nije isti proizvod kao polenov prah koji se skuplja na ulazu u košnicu, iako polazi od iste sirovine.
Razlika je u opni. Svako polenovo zrno ima tvrd spoljni omotač koji je čoveku težak za varenje. U saću, tokom vrenja, ta opna popušta. Zbog toga se perga u organizmu razlaže lakše nego običan polen, a i ukus joj je sasvim drugačiji — kiselkast, hlebni, sa notom meda, bez one prašnjave gorčine koju polen ume da ima.
Kako perga nastaje u košnici
Pčela radilica donese polenove granulice na zadnjim nogama i utisne ih u ćeliju saća. Preko njih prelije tanak sloj meda i zatvori ćeliju. U toj zatvorenoj ćeliji, bez vazduha, kreće mlečno-kiselo vrenje — isti princip po kome kod kuće kisele kupus.
Vrenje traje nedeljama. Med odozgo služi kao poklopac i kao prirodni konzervans, pa perga u saću ostaje ispravna mnogo duže nego svež polen. Kad je gotova, vadi se iz saća i suši. Ono što ostane su tvrde granule boje između oker i tamnocrvene, u zavisnosti od toga sa kog je bilja polen.
Zašto perga košta više od polena
Zato što je pčele ne prave za nas. Polen se skuplja hvatačem na letu i pčela ga sutradan donese ponovo. Perga je već uskladištena hrana — ono što pčelinjoj zajednici služi za zimu. Vadi se ručno iz saća, komad po komad, i od jedne košnice se dobije neuporedivo manje nego polena.
Naša čista perga je 50 g za 4.500 dinara. To je 90 dinara po gramu. Znamo da broj deluje visoko dok se ne uporedi — u Srbiji se perga uglavnom prodaje po 110 do 120 dinara po gramu, a deo tih ponuda je zapravo naša perga koju su preprodavci uzeli od nas.
Kako se uzima
Granule se ne gutaju. Stavi se kašičica u usta i pusti se da omekša, pa se sažvaće i proguta. Perga je suva i tvrda, pa joj treba trenutak.
- Odrasli: oko 3 g dnevno, što je jedna kafena kašičica, najbolje ujutru pre doručka.
- Deca starija od godinu dana: oko 2 g, i obično lakše prođe pomešana sa kašičicom livadskog meda.
Pri dozi od 3 g dnevno, tegla od 50 g traje oko dve i po nedelje. Uzima se kao deo redovne ishrane, bez određenog kursa i bez pauze koju bi trebalo praviti.
Kako se čuva
U frižideru. Perga ne voli vlagu — ako stoji otvorena u vlažnoj prostoriji, granule omekšaju i slepe se. Niska temperatura pomaze očuvanju svojstava.
Naša perga dolazi sa Homolja
Vadimo je iz sopstvenih košnica na Homoljskim planinama. Pčelinjak vodi porodica Miladinović, četvrta generacija, više od osamdeset godina na istom terenu. Paša je mešovita — livadsko i šumsko bilje sa planinskih obronaka, bez velikih ratarskih površina u okolini.
U teglu ide samo pčelinji hleb u granulama. Bez punila, bez sušenja na visokoj temperaturi, bez mešanja sa polenom drugog porekla.
Ako ti granule ne prijaju
Nekome je ukus prejak, a deci gotovo uvek. Za taj slučaj imamo pergu u medu — istu pergu sjedinjenu sa našim medom. Med ublaži kiselkast ukus i istovremeno čuva pergu od vlage.
Mere opreza
- Osobe alergične na polen, pčelinje proizvode ili ubod pčele — se ne preporučuje.
- Deca do godinu dana — ne, zbog meda koji perga sadrži u tragovima i rizika od botulizma.
- Trudnice i dojilje, kao i osobe na terapiji — pitajte svog lekara pre nego što uvedete pergu u ishranu.
Ne leči bolesti i ne zamenjuje terapiju koju je odredio lekar. Bolest dijagnostikuje i leči lekar.
Česta pitanja
Koja je razlika između perge i polena?
Polen je sirovina, perga je gotov proizvod. Pčele polen u saću preliju medom i on prevri, pri čemu tvrda opna zrna popušta. Perga je zato mekša za varenje i drugačijeg, kiselkastog ukusa.
Koliko perge dnevno?
Odrasli oko 3 g, deca starija od godinu dana oko 2 g. To je jedna kafena kašičica, odnosno dve trećine.
Koliko dugo traje tegla od 50 g?
Oko 3 nedelje ako je uzimate svakog dana po 3 g.
Mora li perga u frižider?
Da. Tako zadrzava svoja svojstva. Na duzi period ,zamrzivač je najbolje resenje.
Da li perga leči anemiju?
Perga je namirnica i ne leči nijedno oboljenje. Malokrvnost se utvrđuje analizom krvi, a leči je lekar.
Zašto je perga skuplja od polena?
Jer je pčele prave za sebe, za zimu, i vadi se ručno iz saća. Od jedne košnice se dobije višestruko manje perge nego polena.
Da li šaljete pouzećem?
Da. Šaljemo kurirskom službom, plaćanje pouzećem pri preuzimanju, isporuka za jedan do dva radna dana.
Recenzije
Još nema komentara.