Med i cimet – recept, koristi i šta je mit

Mešavina meda i cimeta jedna je od najpopularnijih domaćih kombinacija — jednostavna, ukusna i tradicionalno omiljena. O njoj kruži i mnogo preuveličanih priča, pa smo u ovom tekstu razdvojili ono što ima smisla od onoga što je mit.

Napomena: med i cimet su namirnice, nisu lek i ne zamenjuju terapiju. Ako imate zdravstvene tegobe, obratite se lekaru.

Zašto se med i cimet kombinuju

Med je prirodni izvor jednostavnih šećera, sadrži enzime, tragove minerala i antioksidanse. Cimet je aromatičan začin bogat polifenolima, koji medu daje toplu, prepoznatljivu notu.

Zajedno daju prijatan ukus i lepo se uklapaju u jutarnji napitak, čaj ili doručak. Zato su med i cimet vekovima deo domaće kuhinje širom sveta — od Bliskog istoka do Balkana.

Koji cimet birati — važna razlika

Ovo je najvažniji praktičan savet u celom tekstu, a retko se pominje.

U prodaji postoje dve glavne vrste:

• Cejlonski cimet (pravi cimet) — svetliji, blaži, listovi se lako lome. Sadrži vrlo malo kumarina.
• Kasija cimet — tamniji, jačeg mirisa, tvrđi. Najčešći je u prodavnicama i sadrži znatno više kumarina.

Kumarin je jedinjenje koje u većim količinama može da opterećuje jetru. Zato, ako med i cimet planirate da koristite svakodnevno duže vreme, birajte cejlonski cimet. Za povremenu upotrebu u kolačima razlika nije bitna.

Recept: pasta od meda i cimeta

Sastojci:

• 2 kašike domaćeg meda
• 1 kašičica mlevenog cimeta (najbolje cejlonskog)

Priprema: sastojke dobro izmešati dok se ne sjedine. Čuvati u staklenoj teglici, na sobnoj temperaturi. Koristi se po kašičica dnevno, ili kao namaz na hlebu i palačinkama.

Napitak sa medom i cimetom

1. Kašičicu cimeta prelijte šoljom vruće vode i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Kada se ohladi na prijatnu temperaturu, dodajte kašičicu meda.
3. Promešajte i popijte.

Med se ne dodaje u vrelu vodu — visoka temperatura razgrađuje enzime i menja ukus. Sačekajte da napitak bude mlak.

Koliko se uzima

• Uobičajeno: jedna kašičica meda i pola kašičice cimeta, jednom do dva puta dnevno
• Cimet: ne preterivati — više od kašičice dnevno duže vreme nije preporučljivo, posebno kasija vrste

Šta je tačno, a šta mit

Uz ovu mešavinu se vezuje mnogo tvrdnji koje potiču iz jednog lančanog teksta koji kruži internetom decenijama. Evo poštenog pregleda.

Mit: „med ne šteti dijabetičarima”

Netačno i opasno. Med je koncentrovan izvor šećera i podiže nivo glukoze u krvi. Osobe sa dijabetesom treba da ga tretiraju kao i svaki drugi šećer i da se posavetuju sa lekarom. Cimet uz to može da utiče na dejstvo lekova za dijabetes.

Mit: „leči artritis za nekoliko dana”

Tvrdnja potiče iz teksta koji se poziva na istraživanje koje ne postoji. Med i cimet ne leče artritis.

Mit: „vraća kosu i produžava život”

Te tvrdnje nemaju osnova. Potiču iz istog lančanog članka, čiji je izvorni „izvor” bio tabloid.

Ima smisla: prijatan napitak za grlo

Med tradicionalno prija kod nadraženog grla i suvog kašlja — to je i razlog zašto se topli napitci sa medom vekovima piju zimi. Cimet doprinosi ukusu i toplini napitka.

Ima smisla: zdravija zamena za rafinisani šećer

Kašičica meda sa cimetom u kaši ili jogurtu je bolji izbor od industrijskih slatkih namaza — manje je prerađena i ima punији ukus, pa je i manje treba.

Delimično: mršavljenje

Sama mešavina ne topi kilograme. Može pomoći posredno — cimet daje slatkoću bez šećera, pa smanjuje potrebu za slatkišima. Ali bez promene ishrane i kretanja, rezultata nema.

Mere opreza

• Dijabetičari — med podiže šećer; obavezno konsultovati lekara
• Osobe na terapiji (posebno za dijabetes i razređivače krvi) — cimet može da utiče na dejstvo lekova
• Trudnice — izbegavati veće količine cimeta
• Deca do godinu dana — med se ne daje zbog rizika od botulizma
• Alergija na pčelinje proizvode — izbegavati

Koji med koristiti

Za ovu mešavinu najbolje odgovara sirov, neprerađen med. Blaži bagremov med ostavlja cimetu da dođe do izražaja, dok livadski med daje puniji, bogatiji ukus.

Naše košnice su na obroncima Homoljskih planina, u netaknutoj prirodi istočne Srbije, a pčelarstvom se u porodici Miladinović bavimo više od osamdeset godina.

Česta pitanja

Kada je najbolje uzimati med i cimet?

Najčešće ujutru, pre doručka, ili uveče uz topli napitak. Nema pravila — bitna je umerenost.

Može li se med dodavati u vruć čaj?

Bolje je sačekati da se ohladi na prijatnu temperaturu. Vrela voda razgrađuje enzime i menja ukus meda.

Da li med i cimet pomažu kod mršavljenja?

Sama mešavina ne topi masti. Može pomoći posredno, kao zamena za slatkiše, ali samo uz promenu ishrane i kretanje.

Koji cimet je bolji?

Za svakodnevnu upotrebu cejlonski, jer sadrži manje kumarina. Kasija je jeftinija i jača, pogodnija za povremenu upotrebu.

Smeju li deca med i cimet?

Deca do godinu dana ne smeju med zbog rizika od botulizma. Starijoj deci se daje u malim količinama.

Sadržaj je informativnog karaktera i ne zamenjuje savet lekara.

Iz naše ponude

• med za holesterol i trigliceride — beli luk, artičoka, kurkuma i cimet u homoljskom medu
• med za imunitet — matična mleč, polen i propolis