Сваки природан мед кристалише (прелази у чврсто стање) брже или спорије у зависности од услова и врсте (најбрже кристалише мед од сунцокрета, чак и ако је у фрижидеру).У случају да желимо да га вратимо у течно стање, загрејаћемо га стављањем у топлу воду до 45°C и држати га док се не отопи. Али боље је конзумирати кристалисани мед, јер се не може фалсификовати као течан, а ако се греје на преко 50°C губи нека драгоцена лековита својства па га не треба стављати у врео чај или млеко. Дневна доза за одрасле је 60-100 грама меда а за децу 30-50 грама. Најбоље га је узимати размућеног у топлој води (чај, млеко), држати у устима док се не отопи, или намазаног на хлеб.